유당 불내증은 소화되지 않은 유당이 대장으로 이동하여 설사, 복통, 복부 팽만감, 가스 등의 증상을 유발하는 소화 장애입니다. 유당은 우유와 유제품에 풍부하게 함유된 당분입니다. 우유만 먹으면 설사가 나오거나 복통이 생기는 사람들은 유당불내증을 의심해볼 수 있는데요. 이번 글에서는 유당불내증 증상 및 원인, 유당불내증인 사람이 치즈나 멸균우유를 먹는 것은 괜찮은지 알아보겠습니다.
목차
유당불내증 원인
유당 불내증은 소장에서 유당을 분해하는 효소인 락타아제가 부족하여 발생합니다. 락타아제는 모유 수유 아기에게 풍부하게 존재하지만, 생후 2~5세 사이에 점차 감소하기 시작합니다. 이후 락타아제 생성량은 유전적 요인과 식습관에 따라 다르게 나타납니다. 유당불내증의 주요 원인은 다음과 같습니다.
- 락타아제 결핍: 대부분의 유당 불내증은 나이가 들면서 락타아제 생산량이 감소하는 1차 유당 불내증입니다. 일부 사람들은 유전적으로 락타아제 생산 능력이 부족하여 태어날 때부터 유당 불내증을 앓기도 하는데, 이를 2차 유당 불내증이라고 합니다.
- 크론병, 궤양성 대장염과 같은 소화 장애: 이러한 질병은 소장에 손상을 줄 수 있으며, 이로 인해 락타아제 생산량이 감소하고 유당 불내증을 유발합니다.
- 수술: 소장 절제 수술은 락타아제 생산량을 감소시킬 수 있습니다.
- 일부 약물: 항생제와 같은 일부 약물은 락타아제 생산량에 영향을 미칠 수 있습니다.
유당불내증 증상
락타아제가 부족하면 유당이 소화되지 않고 대장으로 이동하게 됩니다. 대장의 박테리아는 유당을 발효시켜 가스와 산을 생성합니다. 이로 인해 복통, 설사, 복부 팽만, 오심, 구토 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
유당 불내증의 증상은 유당 섭취량, 락타아제 결핍 정도, 유당이 함유된 식품의 종류에 따라 다릅니다. 어떤 사람들은 소량의 유당만 섭취해도 증상이 나타나는 반면, 다른 사람들은 많은 양의 유당을 섭취해도 증상이 나타나지 않을 수도 있습니다.
일반적으로 많이 나타나는 유당불내증 증상은 다음과 같습니다.
- 복통: 복통은 유당 불내증의 가장 흔한 증상입니다. 통증은 날카롭거나 둔할 수 있으며 복부 전체 또는 특정 부위에 국한될 수 있습니다.
- 설사: 설사는 유당 불내증의 또 다른 흔한 증상입니다. 설사는 하루에 여러 번 발생할 수 있습니다.
- 복부 팽만: 복부 팽만은 유당 불내증의 일반적인 증상입니다. 가스가 차거나 팽만한 느낌이 들 수 있습니다.
- 오심: 오심은 유당 불내증의 증상일 수 있습니다.
- 구토: 구토는 유당 불내증의 심각한 증상일 수 있습니다.
유당불내증 치즈
일반적으로 잘 숙성된 치즈는 유당 함량이 낮아 유당 불내증 환자도 섭취할 수 있습니다. 숙성 과정에서 유당은 대부분 분해되고 락토스라는 다른 설탕으로 변하기 때문입니다.
유당불내증 환자가 먹을 수 있는 치즈
다음은 유당불내증 환자에게 적합한 치즈 종류입니다.
- 체다 치즈:체다 치즈는 최소 2개월 이상 숙성되는 단단한 치즈입니다. 유당 함량이 매우 낮아 대부분의 유당 불내증 환자가 섭취해도 문제가 없습니다.
- 파마산 치즈:파마산 치즈는 최소 12개월 이상 숙성되는 매우 단단한 치즈입니다. 유당 함량이 거의 없어 유당 불내증 환자도 안전하게 섭취할 수 있습니다.
- 가우다 치즈:가우다 치즈는 최소 4주 이상 숙성되는 반단단한 치즈입니다. 체다 치즈나 파마산 치즈만큼 숙성 기간은 길지 않지만, 상대적으로 유당 함량이 낮아 대부분의 유당 불내증 환자가 섭취해도 문제가 없습니다.
- 모짜렐라 치즈:모짜렐라는 신선한 치즈이지만, 유당 함량이 상대적으로 낮아 일부 유당 불내증 환자가 섭취해도 문제가 없는 경우가 있습니다. 다만, 모짜렐라 치즈는 종류에 따라 유당 함량이 다를 수 있으므로 주의해야 합니다.
- 페타 치즈:페타 치즈는 양젖으로 만든 치즈로, 유당 함량이 매우 낮습니다. 대부분의 유당 불내증 환자가 섭취해도 문제가 없습니다.
유당불내증 환자가 먹을 수 없는 치즈
반면에, 다음과 같은 치즈는 유당불내증 환자가 섭취하기에는 적합하지 않습니다.
- 코티지 치즈:코티지 치즈는 신선한 치즈로, 유당 함량이 높습니다. 유당 불내증 환자가 섭취하면 복통, 설사, 복부 팽만 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
- 크림치즈:크림치즈는 유지방 함량이 높은 치즈로, 유당 함량도 상대적으로 높습니다. 유당 불내증 환자가 섭취하면 복통, 설사, 복부 팽만 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
- 프레쉬 치즈: 프레쉬 치즈는 숙성 과정을 거치지 않은 치즈로, 유당 함량이 매우 높습니다. 유당 불내증 환자가 섭취하면 심각한 복통, 설사, 구토 등의 증상이 나타날 수 있으므로 절대 섭취해서는 안 됩니다.
유당불내증 멸균우유
멸균우유는 고온에서 살균하여 모든 미생물을 사멸시킨 우유입니다. 일반 우유는 120℃ 정도에서 2~3초간 살균하지만, 멸균우유는 135~150℃의 매우 높은 온도에서 2~5초간 살균하기 때문에 일반 우유보다 훨씬 더 오래 보관할 수 있습니다. 멸균우유는 상온에서 6개월 이상 보관할 수 있으며, 개봉 후에도 냉장 보관 없이 오래 보관할 수 있습니다.
멸균우유는 균을 없앤 제품으로, 우유 안에 유당은 남아있습니다. 즉, 유당 불내증 환자는 멸균우유를 섭취할 수 없습니다. 멸균우유는 일반 우유와 마찬가지로 유당이 풍부하게 함유되어 있기 때문입니다.
유당불내증 치료법
유당 불내증은 치료할 수는 없지만, 증상을 관리하는 방법이 있습니다. 증상 관리 방법은 다음과 같습니다.
1. 유당 섭취 줄이기
유당 불내증 증상을 완화하는 가장 효과적인 방법은 유당 섭취를 줄이는 것입니다. 우유, 치즈, 아이스크림, 요거트와 같은 유제품을 피하거나 제한해야 합니다. 유당이 함유된 다른 식품으로는 빵, 시리얼, 가공 식품 및 일부 약물이 있습니다.
2. 락타아제 보충제 섭취
락타아제 보충제는 유당을 분해하는 효소인 락타아제를 외부로부터 공급하는 것입니다. 우유를 섭취하기 전에 락타아제 보충제를 섭취하면 유당 불내증 증상을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 락타아제 보충제는 약국이나 온라인에서 구입할 수 있습니다.
3. 유당 분해 우유 섭취
유당 분해 우유는 유당을 분해하는 효소인 락타아제가 첨가된 우유입니다. 유당 불내증 환자도 안전하게 섭취할 수 있도록 유당 함량이 낮게 만들어져 있습니다. 유당 분해 우유는 대부분의 마트에서 구입할 수 있습니다.
유당불내증 대체품
유당불내증이 있다면 가급적 우유를 먹지 않는 것이 최선의 방법 입니다. 우유가 먹고 싶다면, 유당불내증이 있는 사람들에게 유제품 대신 섭취할 수 있는 대체품을 먹는 것이 좋습니다.
기본적으로 '락토프리' 우유나 '두유'를 떠올릴 수 있습니다. 락토프리 우유는 우유에서 유당을 제거한 우유로 유당불내증을 일으키는 유당이 없기 때문에 유당불내증을 갖고 있는 사람도 먹을 수 있습니다. 이 외에도 유당불내증 대체품으로는 다음과 같은 것들이 있습니다.
- 아몬드 우유:아몬드 우유는 단백질과 칼슘이 풍부한 유제품 대체품입니다. 또한 비타민 E와 D가 강화되어 있어 건강에 도움이 됩니다. 아몬드 우유는 그대로 마시거나 시리얼, 스무디, 요리에 활용할 수 있습니다.
- 두유:두유는 단백질 함량이 높은 유제품 대체품입니다. 또한 칼슘, 비타민 A, B12가 풍부하게 함유되어 있습니다. 두유는 그대로 마시거나 우유 대신 요리에 활용할 수 있습니다.
- 코코넛밀크:코코넛밀크는 크리미하고 달콤한 맛을 가진 유제품 대체품입니다. 건강한 지방과 칼륨이 풍부하게 함유되어 있습니다. 코코넛밀크는 그대로 마시거나 스무디, 요리, 디저트에 활용할 수 있습니다.
- 귀리 우유:귀리 우유는 베타글루칸이 풍부한 유제품 대체품입니다. 또한 섬유질, 칼슘, 비타민 B가 함유되어 있습니다. 귀리 우유는 그대로 마시거나 시리얼, 스무디, 요리에 활용할 수 있습니다.
- 쌀 우유:쌀 우유는 저알레르겐성 유제품 대체품입니다. 또한 칼슘과 비타민 D가 강화되어 있습니다. 쌀 우유는 그대로 마시거나 시리얼, 스무디, 요리에 활용할 수 있습니다.
- 참깨 우유:참깨 우유는 단백질, 칼슘, 비타민 B가 풍부한 유제품 대체품입니다. 또한 항산화 성분이 풍부하여 건강에 도움이 됩니다. 참깨 우유는 그대로 마시거나 스무디, 요리에 활용할 수 있습니다.
- 콩 우유:콩 우유는 단백질과 칼슘이 풍부한 유제품 대체품입니다. 또한 비타민 A와 B12가 함유되어 있습니다. 콩 우유는 그대로 마시거나 우유 대신 요리에 활용할 수 있습니다.
위와 같이 유당불내증 증상 및 원인, 유당불내증 환자가 치즈나 멸균우유를 먹을 수 있는지 알아보았습니다. 도움이 되길 바랍니다.
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